— BÁSICOS
¿Qué son y cómo funcionan los gliconutrientes?
¿Sabías que tus células se comunican entre sí 100.000 veces por segundo?
El lenguaje secreto de la vida
Nuestro cuerpo es una inmensa y compleja red de miles de millones de células que se comunican constantemente entre sí. Esta comunicación celular es el pilar fundamental de la vida: sin ella, los órganos no funcionarían, las heridas no sanarían y nuestro sistema inmune no podría combatir las amenazas. Es un proceso que permite a cada célula enviar, recibir y responder a señales con una precisión asombrosa.
En la vastedad del universo biológico, la base de esta comunicación se lleva a cabo a través de un complejo y sofisticado sistema de moléculas, siendo los gliconutrientes una de las más importantes.
¿Qué son los Glicanos y por qué son vitales?
Formalmente, los gliconutrientes son azúcares, o con mayor precisión científica, monosacáridos y polisacáridos que forman parte de las estructuras de las células.
De los más de 200 carbohidratos que existen en la naturaleza, nuestras células utilizan solo 8 para construir su lenguaje. A estos carbohidratos vitales los llamamos Glicanos
La Importante Distinción
Es fundamental distinguir los gliconutrientes de los azúcares simples:
Azúcares Energéticos
Como el azúcar de mesa (sacarosa), cuya función principal es la energética (calorías).
Gliconutrientes Estructurales
Actúan como "letras" de un alfabeto biológico (a,b,c,d..), esenciales para que las células formen las "palabras" que necesitan para comunicarse.
A diferencia de los azúcares que nos dan energía, la cantidad de información que pueden contener estas estructuras supera con creces la de cualquier otra molécula en el cuerpo. La vida humana no puede sustentarse sin el apoyo de esos azúcares.
La Ciencia de la Glicobiología
Aunque en el lenguaje cotidiano la palabra "azúcar" a menudo tiene connotaciones negativas, en el ámbito de la biología celular se refiere a un grupo de moléculas con funciones increíblemente diversas y vitales.
Por ello, a lo largo de este contenido, nos referiremos a estas moléculas indistintamente como azúcares, glicanos o gliconutrientes, reconociendo siempre su papel crucial en la Glicobiología, la ciencia que estudia el lenguaje de los azúcares.
Cómo Funcionan: La Clave del Glicocálix
La función principal de los gliconutrientes se hace visible en la superficie de tus células. Piensa en cada célula como un extenso bosque de antenas de comunicación o de emisores y receptores de señales:
01
Construcción
Los 8 glicanos esenciales se combinan para formar una densa capa de estructuras azucaradas llamada Glicocálix.
02
Función
Este Glicocálix actúa como el sistema de identificación y comunicación de la célula, permitiéndole enviar, recibir y responder a señales.
03
Resultado
Es el "pasaporte" biológico que permite al sistema inmunitario distinguir las células propias de los invasores y coordina funciones vitales como la sanación y el equilibrio hormonal.
Esta introducción sienta las bases para profundizar en la comunicación celular, el papel específico de los ocho glicanos esenciales y su absorción, temas que trataremos con detalle más adelante.